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餐饮管理人的八个"不要”

发布时间:2019-6-11 11:07:25访问次数:
餐饮管理者在管理员工的时候,时常会有一些小疏忽,导致员工对自己的信任感降低,以下是八个“不要”,管理者做到了,员工会更愿意听你的。
餐饮管理者在管理员工的时候,时常会有一些小疏忽,导致员工对自己的信任感降低,以下是八个“不要”,管理者做到了,员工会更愿意听你的。
 
  1.理智:不要让消极情绪主导
 
  管理者需要格外注意:情绪,才是 生产力。管理者首先需要把自己的情绪变得更加积极,同时还要学会有意识地将这种情绪传递给员工。把达马西奥的观点翻译成管理学的语言就是:一个人情绪差的时候,他的工作表现一定差;而一个人情绪饱满的时候,他的创造力一定超强。
 
  管理人通常在情绪激动时,批评和责骂员工。这是没有意义的,你想表达的正面信息,压根儿就表达不到。无可否认,你的愤怒是可以理解的,但是,调整一下情绪后,才开始对员工的训斥,效果会更加理想,也更加理智。
 
  情绪是 生产力,管理者要善于控制情绪,使用情绪和传递情绪,这是管理学的价值所在。
 
  2.时间:不要拖延处理
 
  这点好像与上面一点有矛盾,但绝对不是。管理人得悉问题后,应先冷静下来,然后直接告诉员工问题的所在。快速处理纪律问题是很重要的。你不告诉他问题所在,他会视为理所应当。很多管理人都不敢直接与员工倾谈,这样是不行的。
 
  多跟员工交流,这样解决问题就会”治标也治本”,同样的,时间和效率都会提高,你还觉得会难为情吗?
 
  3.方法:不要只说有问题
 
  管理人处理纪律问题,应直接指出症结所在,让员工知道他应该要改善的地方。只说“你有问题”对员工是没有实际的帮助的。
 
  必要的时候应该跟员工讲怎么去做,有什么方法去做,这样做是为了什么,预期的一个目标是什么样的,站在员工的立场上去考虑问题的情况,实际分析出来,会让员工更加清晰自己的职责和义务。
 
  4.方式:不要用电话处理问题
 
  请安排时间,与你的员工面对面的讨论他的问题,让他知道你是十分重视他的,你会发现这些时间是值得投资的。
 
  面对面交谈比电话沟通更有效率,彼此也会更加真实和重视这次谈话的内容。
 
  5.心态:不要一步登天
 
  没有一个人可以在短时间内,除掉十个坏习惯。让他专注一至两个方面,从而做出改善,会收到比较良好的效果。
 
  合理利用员工每个人的优点和长处,然后发展成为专业的,有更多技能的,这样更加有利于他的发展,员工有所进步,团队的管理也更加有效率,一步一步地发展。
 
  6.自我约束:不要偏私
 
  就像你要求你的上司赏罚分明,你的下属同样要求你不要偏私自任。切记不要在你的公司营造不稳定的气氛,也不要让你的员工对你投出不信任的票。
 
  无论是大公司还是小公司,都应该对员工一视同仁,不能把个人情绪上的偏颇带到工作环境中去,这样既不利于员工的和谐统一,也不利于管理者自身的自我管理和约束。
 
  7.包容心:不要歧视
 
  这是常识,不要拿员工的个人情况来针对他。每个人都有自尊心和自卑心,做让别人自卑的事也是一种极为不尊重他人的行为,同样,如果管理者在管理员工的时候,足够给员工自尊和自信,相信员工也会非常认可你,尊重你。
 
  多接纳不同的意见,包容和思考员工的一些想法和建议,要更加全面地去思考问题。
 
  8.自我理解:别把自己当神,多总结
 
  人非圣贤,孰能无过。在你批评员工的时候,请尽量以帮助他解决问题的姿态,详细与他讨论。不要把自己塑造成不会犯错的神,这样,员工会更愿意听取你的意见。
 
  不问营销难不难,只问专业够不够!很多餐厅借助互联网的力量在网上迅速串红,这些不过是无数家昙花一现的流星餐厅。
 
  同一枚鸡蛋,用不同的方式打开,其结局完全不一样。由内打开是生命,由外打开是食品。生命生生不息,蛋生鸡,鸡生蛋,循环往复,无限可能。而食品呢,通过人类消化系统后,营养被一次性榨干。餐厅也有由内和由外两种打开方式。
 
  有生命力的餐厅都是由内打开的,因而能够生生不息。很多餐厅没有掌握由内而外的营销方法,盲目的去定营销战略。人气得到了提升,营业额却始终得不到提升。
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